兴安盟市场监督管理局对学生集体用餐配送单位新址进行现场指导

  为从源头上筑牢校园食品安全防线，确保新学期师生“舌尖上的安全”，2月28日，兴安盟市场监管局主动靠前服务，对内蒙古鑫地餐饮管理有限责任公司的新迁地址进行了全面的食品安全现场指导。

  一、严查选址布局，筑牢硬件基础

  在现场，执法人员对照《食品经营许可和备案管理办法》《食品经营许可审查通则》等法律法规及相关标准，重点对该配餐单位新址的选址环境、流程布局、功能分区进行了细致勘查。经检查，该新址周边环境整洁，无污染源。在布局方面，执法人员严格审查了“生进熟出”的单一流向设计，确保原料通道、加工区域与成品出口之间形成有效物理隔离，从源头上杜绝交叉污染的风险。

  二、紧盯关键环节，规范设备设施

  针对集体用餐配送单位的高风险环节，执法人员对烹饪区、专间、清洗消毒区等关键点位进行了“全覆盖”式指导。在分餐间，重点检查了专间的密封性、空气消毒设施以及预进间的洗手更衣设施；在清洗消毒区，执法人员对餐具清洗水池的设置、热力消毒设备的配备以及排水系统的防鼠网孔径进行了测量与指导；在工用具管理方面，要求原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具、设备应当有明显的区分标识，分开放置和使用，避免交叉污染。

  三、靠前一步服务，优化营商环境

  此次现场指导不仅是开业前的“体检”，更是一次面对面的“教学”。针对现场发现的消毒设施不足、三防设施不完善等问题，执法人员当场提出了整改指导意见，并耐心讲解标准规范背后的食品安全原理，帮助企业少走弯路，降低后期整改成本。

  下一步，兴安盟市场监管局将督促属地局持续跟进该单位新址的整改落实情况，严把许可准入关，并在正式供餐后加大日常监管和抽检力度，全力守护校园食品安全。