“惩扶结合”守护舌尖安全

各类肉制品是百姓餐桌的常客，其质量安全直接关系着千家万户。然而，个别不法分子却将黑手伸向了肉制品加工，在隐蔽角落从事非法生产。

今年年初，兴安盟市场监督管理局统一部署，在全盟范围内组织开展了打击制售假冒伪劣肉制品专项整治行动。在此次专项行动中，乌兰浩特市市场监督管理局执法人员精准聚焦，深入排查，凭借敏锐的洞察力，在一处偏僻民房外发现了大量印有肉类标识的保温箱频繁进出，由此锁定了一个疑似非法加工肉制品的“黑作坊”。

为确保一击即中，执法人员制定了周密的突击检查方案，经过前期严密布控与蹲点守候，精准掌握了该窝点的作业规律及违法证据。行动迅速展开，执法力量直扑目标现场。

加工环境现场景象触目惊心，加工环境脏乱不堪，猪肥肠、猪食管等原料随地堆放，食品煮制区与清洗区混杂，存在严重交叉污染风险，更使用了非食品级的容器盛放成品。经查，该作坊属无证无照经营，其卫生条件、生产工艺流程及人员健康管理均远未达到法定要求。

依据《中华人民共和国食品安全法》《内蒙古自治区小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》等法律法规，乌兰浩特市市场监督管理局对该黑作坊当事人依法作出罚款壹万元的行政处罚，并当场责令其停止一切生产经营活动。执法人员对现场发现的已加工及未加工的猪内脏产品共计140公斤全部予以查扣。

严厉惩处之余，更显执法温度。在后续处理中，市场监管部门了解到当事人面临的实际困难。乌兰浩特市局绿色产业园市场监管所主动靠前服务，秉持“帮扶转型”的理念，积极协助其寻找符合规定的生产经营场地，并从场地规划设计、流程布局到申请证照提供了全流程的精准指导。

通过市场监管部门的“一对一”帮扶，该经营者最终成功取得了小作坊登记证，实现了从昔日躲藏于偏僻民房的非法加工点，到如今符合规范、持证亮照的合法经营主体的彻底转变。如今，这一曾经藏匿于角落的肉制品加工点已焕发新生，切实达到了“经营者安心经营、消费者放心消费、监管部门省心监管”的多赢格局。

接下来，兴安盟市场监督管理局将以此案为典型，持续深化专项整治成果，坚持“最严监管”与“最优服务”相结合。一方面保持高压态势，对食品安全违法行为重拳出击；另一方面积极引导规范，通过强化指导、定期抽检、加大培训力度等方式，构建打击与帮扶并重的长效治理机制，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。